このサイトは料理上手の母親に教えてもらった料理をまとめています。（+私の手抜き料理）
基本的に分量は表示しておりません...なんせ目分量ですので...。
参考程度ですが...お役に立てれば嬉しいです。

ヤーコンはペルー原産のキク科の植物です。根っこがイモのような塊となっています。
生食が可能です。フラクトオリゴ糖を多く含む食品なので甘みがあります。

ヤーコンのサラダ

 

ヤーコンの効能

1. 虫歯になりにくい。
2. ダイエット効果（胃や小腸で消化されにくい）
3. ビフィズス菌が増えるので、下痢・便秘が解消される。
4. 血糖値の改善
5. 血中脂肪の改善

ヤーコンは実だけではなく葉も身体によいそうです...