このサイトは料理上手の母親に教えてもらった料理をまとめています。（+私の手抜き料理）
基本的に分量は表示しておりません...なんせ目分量ですので...。
参考程度ですが...お役に立てれば嬉しいです。
料理本
道具たち
柚子（ゆず）の利用法
ブログでこの利用法を公開したところなかなか好評なようなので、こちらでも記載させていただきます。
家の裏庭で今年は50個ほどなりました、今年は豊作のようで近所では何百個となっているお家もあります。
ゆずの砂糖煮 ゆずの砂糖煮++ ゆずの絞り汁 ゆずの種 食材メモ
1.まず輪切りにしてスクィーザーで ゆずをしぼります。その後、こんな感じで細切りにします。
2.水を張って茹でこぼします。アク抜きの意味があるそうです。
3. 砂糖を入れて皮が透き通るまで煮ます。最初は中火くらいで。砂糖が溶けたらとろ火です。
白砂糖がすっきり出来て良いとの事です。（普段の甘みはほとんどきび砂糖を使う母談）
4.出来上がり。所要時間20〜30分くらい
さらに砂糖煮の応用です。
ゆずの砂糖煮++
