おつまみ

牡蠣をフライパンでから煎りして水分を飛ばします。
ある程度、水分を飛ばしたところでオイスターソースをたらします。
（たらす程度でＯＫ。入れすぎると味がくどくなります）
水分を飛ばしたら出来上がり。（だいぶ縮むのでビックリしないでくださいね）

 

フライのコツ

フライは「生食用」より「加熱用」の牡蠣が良いようです。
作り方は普通の要領でいいのですが、衣をつけたら揚げる前に15分間冷蔵庫で寝かせてください。
外はかりっと、中はふっくらなカキフライが出来ます♪
誰か爆発しない方法しりませんか？