● 鮭（塩鮭でも生鮭でも可）
● 塩・こしょう・醤油・砂糖
● 小麦粉か片栗粉
● 人参、長ネギ
● 揚げ油
● 食用油（普通のごま油でも太白、オリーブオイルでもお好みで）、酢、お好みでレモン

鮭に塩こしょうをふります。塩鮭の場合はこしょうのみで大丈夫だと思います。（かなり塩分がきつくなると思うので...）
小麦粉か片栗粉を鮭にまぶして揚げます。
合わせ調味長を作ります。
食用油に酢と醤油、塩・こしょう・醤油・砂糖とお好みでレモン汁を少々合わせます。
揚げた鮭に千切りの人参と白髪ネギをのせて合わせ調味料をかけます。