冬が旬の小松菜を使った天ぷらです。

材料

小松菜...量はお好みで
卵...1個
かつおぶし（必須）、あれば小女子（なくてもいい）
塩
小麦粉...出来れば強力粉、なければ薄力粉でOK
揚げ油...フライパンに2〜3センチくらい（太白のごま油がおすすめです）

作り方

1.小松菜は1センチくらいに切ります。

2.卵とかつおぶし、塩、あれば小女子を混ぜます。

3.小松菜を2に入れて混ぜます。

4.小松菜に2が混ざったところで小麦粉を入れて混ぜます。水は絶対に入れない事！

小麦粉は小松菜とよく混ぜて粘りが出るくらい入れます。
5.フライパンに油を2〜3センチ入れて揚げます。大きめのスプーンですくい入れると形がまとまっていいです。

出来上がり

これはいっぱいの揚げ油で作ってしまったのでふんわり出来てしまいました。
本来、少ない油で揚げるとサクサクに出来ます。

食材メモ